Alto Moncayo Aquilón 2017

Aquilón es un vino tinto de la D.O. Campo de Borja elaborado por Bodegas Alto Moncayo. Este vino es un monovarietal de Garnacha.

La uva utilizada por Aquilón procede de 30 hectáreas de viñedo propio que crecen en suelos pedregosos y muy pobres en materia orgánica. Este hecho provoca que la cantidad de uva porducida sea poca pero que, por contra, ésta presente más concentradamente las características del terruño.

Aquilón nace de cepas viejas de Garnacha que cuentan con una edad de entre los 60 y los 100 años. Las parcelas cultivadas se sitúan en las laderas del monte Moncayo.

Los procesos de vinificación y elaboración se realizan según la metodología tradicional. Para que el carácter de la Garnacha se exprese en plenitud, Aquilón pasa por 24 meses de crianza en las mejores barricas de roble de la bodega.

Este vino se elabora bajo la dirección técnica del reconocido enólogo australiano Chris Ringland. Se trata de un proyecto impulsado por Jorge Ordóñez.