Altos Del Terral Crianza 2019

Altos del Terral Crianza es un vino tinto elaborado por Bodegas Altos del Terral en Aranda de Duero (Burgos), D.O. Ribera del Duero.

Es en el año 1999 cuando Isabel Palomar, con la carrera de enología terminada en Burdeos, decide volver a Aranda del Duero, adquiere 2 hectáreas de viñedo viejo en La Horra, así empieza su proyecto vital, Bodegas Alto del Terral.

El viñedo está situado a 900 metros de altitud, con orientación norte-sur, plantado hace más de 80 años en suelos pobres donde predomina la caliza y los cascajos. Desde el año 2016, Isabel cuenta con la inestimable ayuda de su marido Paco Casas, enólogo de larga experiencia en La Ribera, con más de 20 vendimias a sus espaldas.
 

Altos del Terral Crianza es un vino elaborado con Tempranillo de viñedos situados en La Horra y Roa.

La vendimia es manual en cajas de 12 kg. Una vez en la bodega realiza una prefermentación en frío durante 5 días. Luego fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y temperatura controlada., no superior a 28°C. La crianza la realiza en barricas de roble francés durante 12 meses.