Brimoncourt Brut Rosé

“Tienes que saber adornar tu vida diaria”, bajo este lema Alexandre Cornot, ex notario, marchante de arte y un auténtico caballero de la Champagne, lleva a una segunda juventud la casa de champán histórica Brimoncourt. Una maison descuidada durante demasiado tiempo y que en 2008 Cornot vuelve a poner en la órbita de las grandes bodegas de la región.

Para ello, Cornot se centra mucho en el respeto del terroir y, en su sede en Aÿ, elabora vinos sobresalientes como Brimoncourt Brut Rosé. Se trata de un espumoso compuesto de uvas pinot noir, pinot meunier y chardonnay que pasan por una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y una segunda fermentación en botella con una crianza en rimas de entre 36 y 48 meses. Finalmente, el champagne se degüella y se le añade 8 gramos de azúcar por litro.

Así, como embajador del arte y el buen gusto, Cornot nos sorprende con este Brimoncourt Brut Rosé, un espumoso complejo y elegante que ofrece mucho más que un agradable sorbo. Todo un enfoque desinhibido del champagne para adornar los buenos momentos de la vida.