Camparo Qui E Ora DOC Langhe Rosato 2019

Pertenecen a un grupo no muy antiguo de vinos de gran calidad. Muchos de esta pandilla, que se creó en 1994, puede ser comparable a los Supertoscanos. Hablamos de los tintos de la D.O.C. Langhe, la denominación creada en 1994 para dar cobijo a todos esos vinos italianos que quedaban fuera de las grandes denominaciones italianas. Hoy, casi 30 años después, los vinos de la D.O.C. Langhe siguen estando en boca de todos … ¡Y no sólo porque se beba!, sino también por la sorpresa que despierta su clase y condición. A este grupo pertenece Camparo Qui e Ora DOC Langhe Rosato, un rosado elaborado con nebbiolo por la Azienda Agrícola Camparo en Diano D’Alba, un pueblo del Piamonte. 

 

En esta ubicación, al norte de Italia, los viñedos se extienden a lo largo de las colinas, a distintas alturas (en este caso a los 250 metros de altitud) y con una orientación sur-sureste, sobre suelos arcillosos-silíceos y margas fósiles. Al menos, así se cumple en las fincas de esta bodega, propiedad de la familia Drocco, que tradicionalmente se han dedicado al cultivo de la uva en este lugar. Tan sólo hay que remontarse tres generaciones para encontrar el origen de esta empresa que comenzó vendiendo uvas y vino a granel para terminar convirtiéndose en una de las bodegas más conocidas de la zona. Este reconocimiento actual se debe en gran parte a la visión de Mauro, nieto del fundador, quien construyó la bodega y adoptó un enfoque del viñedo totalmente ecológico. De hecho, Azienda Agrícola Camparo fue una de las primeras en apostar por esta filosofía, basando su trabajo en las labores manuales, en la eliminación de químicos y el uso de cubiertas vegetales. 

 

Bajo esta filosofía es como se ha elaborado Camparo Qui e Ora, fermentado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Este proceso, llevado a cabo por levaduras autóctonas, suele ser bastante largo, durando 15 días o más. De hecho, estas largas fermentaciones son características de esta bodega. Una vez acabado, Camparo Qui e Ora DOC Langhe Rosato pasa a barricas de roble francés de 25 hL (de segundo y tercer uso), con el fin de que la madera no tape los aromas y los sabores típicos de la variedad.