Casa Belfi Naturalmentefrizzante Sui Lieviti

Casa Belfi Naturalmentefrizzante Sui Lieviti es un vino espumoso elaborado por Casa Belfi con la variedad glera en la zona de Véneto (Italia). 

 

Maurizio y su esposa Fabiola, artífices de Casa Belfi, recuperan la tradición vitivinícola de la región de Treviso en la población de San Polo di Piave a través de vinos elaborados bajo mínima intervención. En cada una de sus producciones los máximos responsables son la tierra, la vid, las estaciones, el tiempo, el sol y la lluvia. Unos vinos naturales de estilo contemporáneo y con una fuerte identidad territorial.

 

Casa Belfi Naturalmentefrizzante Sui Lieviti procede de unos viñedos propios plantados en suelos de textura media y con base de guijarros. Se practica una agricultura ecológica experimentando con nuevos métodos biológicos y biodinámicos para conservar y mejorar el equilibrio productivo de las vides.

 

En bodega el mosto de Casa Belfi Naturalmentefrizzante Sui Lieviti fermenta en acero con levaduras autóctonas a temperatura controlada. Al final de la fermentación, el vino se mantiene sobre levaduras en depósitos de acero inoxidable durante unos 6 meses. Después el vino se embotella sin filtrar y sin clarificar y  termina la fermentación alcohólica transformando los azúcares residuales en alcohol y dióxido de carbono.