Chobeo De Peciña 2012

Chobeo de Peciña es un vino tinto de la D.O. La Rioja elaborado por Bodegas Hermanos Peciña. Se trata de un monovarietal de la uva Tempranillo.

La uva de Chobeo Peciña se vendimia manualmente y se transporta hasta la bodega en cajas de 15 kilos para que los granos no se rompan. En la bodega, la uva pasa por una mesa de selección.

Los racimos de Chobeo Peciña pasan por un leve despalillado por gravedad. Éstos caen en los depósitos ubicados en cascada. Se trata de un proceso de maceración semi-carbónica.

El mosto de Chobeo Peciña realiza entonces una fermentación alcohólica durante unos 15 días y macera posteriormente otros 20 días.

Chobeo Peciña, tras estos procesos, envejece en barricas nuevas de roble americano alrededor de nueve meses. Durante este tiempo se efectuan tres trasiegas manuales por el metodo tradicional.

Este vino se redondea finalmente en botella antes de ser comercializado.