Coma Blanca 2017

Mas d’en Gil Coma Blanca es un elegante vino blanco de la D.O. Priorat elaborado por la bodega Mas d’en Gil.
Mas d’en Gil Coma Blanca es un coupage elaborado a partir de las variedades Garnacha Blanca y Macabeo. La uva procede de una finca de 125 hectáreas en la que la viña, que ocupa 45 hectáreas, comparte espacio con almendros, olivos centenarios, avellanos y bosque mediterráneo. Es una finca de suelos de pizarra, llamada licorella en el Priorat, con varias parcelas plantadas en terrazas y pendientes.
Las viñas, todas ellas viñas viejas de más de 50 años de edad están plantadas en varias parcelas. Se realiza un control individualizado de cada parcela para determinar el punto óptimo de vendimia para cada una de ellas.
La vendimia se realiza de forma manual y la uva se traslada a la bodega en pequeñas cajas de 20Kg. que permiten que la uva llegue en perfectas condiciones. Se aplica un proceso de selección en la propia viña, con un bajo rendimiento ya de por sí.
La uva se desgrana y se macera en una atmósfera inerte a -60ºC durante unas 8 horas para extraer al máximo los aromas y sabores de la uva. La fermentación se produce a una temperatura controlada de 21-23ºC en toneles de roble francés de 225 litros.
La crianza se realiza durante 6 meses con las lías en suspensión para evitar oxidaciones indeseadas. Una vez finalizada la crianza, Mas d’en Gil Coma Blanca se filtra suavemente y se realiza una pequeña clarificación. Se embotella y se deja reposar durante un mínimo de 12 meses.