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Conde De Haro Brut Rosé
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Características Conde de Haro Brut Rosé
El clima en esta zona de la D.O. Rioja es muy complejo, los viñedos reciben influencias de clima mediterráneo, atlántico y continental.
Este cava es un monovarietal de la variedad de uva Garnacha (100%) procedentes de los viñedos propios de la bodega situados en zonas altas en laderas orientadas al norte. La elección de esta localización y orientación para los viñedos no fue azar, hay una intención de proteger estos viñedos de las temperaturas calorosas para que las características aromáticas de la uva no se vean alteradas.
La vendimia se realiza en cajas de 15 kg. Tras concluir la selección de los racimos, se realiza un prensado directo. Posteriormente, el mosto pasa a unos depósitos de 1.000 litros para hacer la fermentación a 14º.
Conde de Haro Rosé reposa durante 4 meses en sus propias lías, antes de proceder al tiraje. Por último, permanece en rima un mínimo de 18 meses a baja temperatura.
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