Cortijo Los Aguilares Pinot Noir 2021

Cortijo Pinot Noir es un vino tinto de la D.O. Sierras de Málaga elaborado por la bodega Cortijo de los Aguilares. Como no, este vino es un monovarietal de Pinot Noir.

Toda la uva utilizada por Cortijo Pinot Noir procede de un solo viñedo de tres hectáreas de extensión. Éste se sitúa a unos 900 metros de altitud y crece sobre suelos de tipo arcilloso y calcáreo, característicos de la zona.

La elaboración se realiza siguiendo la metodología tradicional. La crianza de Cortijo Pinot Noir se aleja de los cánones habituales: una parte del vino envejece en barricas de roble de hasta 500 litros de capacidad y la otra reposa en grandes cubas de cemento de 1.600 litros.