COS Nero Di Lupo 2022

COS Nero di Lupo es un vino tinto ecológico envejecido en ánforas con la variedad nero d’avola de la mano de Azienda Agricola Cos en Sicilia (Italia).

COS nace en 1980 de la mano de Giambattista Cilia, Cirino Strano y Giusto Occhipinti. Tres expertos viticultores que deciden bautizar la bodega con la inicial de sus tres apellidos. Un proyecto que desde sus inicios apuestas por la agricultura ecológica e incorpora materiales orgánicos como las ánforas de barro. Toda una innovadora empresa que por su manera de trabajar es toda una referencia en el sector vitivinícola en Sicilia.

COS Nero di Lupo nace de viñedos ubicados en el municipio siciliano de Vittoria. Son cepas de 15 años de edad plantadas a 250 metros sobre el nivel del mar y sobre suelos arenosos de naturaleza calcárea. Se practica una agricultura ecológica y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

En bodega las uvas meticulosamente seleccionadas de COS Nero di Lupo una vez estrujada suavemente pasa a fermentar de forma espontánea con levaduras autóctonas. Después envejece en depósitos de cemento entre 18 y 24 meses.

COS Nero di Lupo es un ejemplo de todo lo que puede ofrecer la variedad estrella de Sicilia. Un auténtico Nero d’Avola con toda su generosidad, seducción y mineralidad.