Cumal 2016

Cumal es un vino tinto elaborado por la bodega Dominio Dostares como Vino de la Tierra de Castilla y León.

Cumal es un mononovarietal de la variedad Prieto Picudo, una variedad autóctona que únicamente se cultiva en la zona de la provincia de León, con la que se elaboran vinos muy agradables, aromáticos y con mucha carga frutal.

La uva procede de viejos viñedos con cepas prácticamente centenarias.
La vendimia se realiza de forma manual, realizando una selección de los racimos en la misma viña.

Una vez en bodega, se realiza una segunda selección de la uva, se despalilla y se macera durante 15 días.
Cumal realiza la fermentación con su propia levadura natural y pasa por un envejecimiento de entre 9 y 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Una vez finalizada la crianza, Cumal termina de afinarse durante 12 meses en botella antes de salir al mercado.

Cumal es un gran vino de Castilla y León elaborado a partir de una variedad prácticamente desconocida, la Prieto Picudo, con una gran capacidad de guarda.