De Trafford Blueprint Syrah 2018

De Trafford Blueprint Syrah es un vino tinto monovarietal de syrah elaborado por la bodega De Trafford en Coastal Region, Sudáfrica.

De Trafford Blueprint Syrah se elabora con racimos que provienen del viñedo vecino de Keermont orientado al noroeste y que cuenta con 16 años de edad donde predominan los suelos rojos hutton con granito descompuesto así como de las parcelas “Tip top Mont Fleur” de pendientes empinadas y pedregosas orientadas al noroeste.

Los viñedos se vendimian de manera manual y los racimos se recogen en cajas de 20 kg de capacidad que al llegar a la bodega se despalillan y estrujan suave y directamente en pequeños depósitos de fermentación abiertos donde fermentan de manera espontánea y con perforación manual del “sombrero”, que es la capa de hollejos y otros residuos sólidos que durante la maceración y fermentación cubre la parte superior del líquido, para mantenerle siempre en contacto con el mosto.

Acabada la fermentación se realiza un único prensado con una prensa de cesta. El vino resultante realiza la fermentación maloláctica en barrica y se cría sin madera de nuevo uso durante veinte meses y finalmente se embotella a mano sin filtrar ni refinar.

La bodega familiar De Trafford está ubicada en un hermoso paraje de Mont Fleur, sobre la región de Stellenbosch y trabaja con el objetivo de elaborar vinos de alta calidad y con personalidad propia que sean capaces de transmitir las singularidades del paisaje que los rodea.