Do Ferreiro Cepas Vellas 2021

Do Ferreiro Cepas Vellas es un vino blanco monovarietal de albariño elaborado por Gerardo Méndez en D.O. Rías Baixas.

Fundada en 1975, la bodega de Gerardo Méndez nace de su pasión por la variedad autóctona albariño, una pasión que el propio viticultor plasmó con la creación de la denominación Rías Baixas. En la actualidad trabaja un total de 5 hectáreas de viñedos que se encuentran plantados en la zona más alta de Rías Baixas. Se trata de producciones limitadas elaboradas de forma artesanal.

Do Ferreiro Cepas Vellas procede de cepas tan viejas que algunas incluso llegan a los 200 años. Unas viñas que ocupen menos de una hectárea sobre suelos arenosos con roca madre granítica y de las que solo se produce entre 5.000 y 9.000 litros, dependiendo la añada. Se deja en la cepa un 10% de la uva para que llegue al punto de la botrytis noble y la vendimia es totalmente manual.

En bodega se despalilla y se realiza maceración pelicular en frio. Después se prensa la uva de Do Ferreiro Cepas Vellas y el mosto fermenta en pie de cuba. Finalmente el vino reposa sobre sus propias lías finas en depósitos de acero inoxidable unos 12 meses.

Do Ferreiro Cepas Vellas es un vino blanco muy elegante que sorprende por su complejidad y profundidad. Una pequeña producción que sale de una finca que no llega a una hectárea y que solo se elabora en aquellos años en que la uva está en las mejores condiciones.