Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère 2020 2020

Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère es un vino tinto monovarietal de gamay elaborado por el Domaine Saint-Cyr bajo la A.O.C. Moulin-à-Vent en Borgoña, Francia.

Moulin-à-Vent es conocido como “el emperador de los crus de Beujolais”. Los viñedos asentados en esta zona cuentan con cualidades excepcionales gracias a sus suelos graníticos ricos en manganeso que, en conjunción con el clima, dan lugar a vinos robustos y tánicos.

Para la elaboración del vino Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère se utilizan racimos que crecen en cepas plantadas en suelos de granito rosa y que se seleccionan de manera manual. Al llegar a la bodega se despalillan al 100% realizan la fermentación alcohólica con sus propias levaduras. El vino resultante pasa por la fermentación maloláctica y el 50% se envejece en barricas de al menos seis usos durante alrededor de 18 meses.

Raphaël Saint-Cyr, representa a la cuarta generación de la familia Saint-Cyr y ha sido el artífice de la adaptación del Domaine a los nuevos tiempos modificando la manera de trabajar para ser más sostenible y respetuoso con el entorno. En 1963 su bisabuelo contaba con 13 hectáreas que hoy en día son un total de 27 y todas ellas certificadas como viñedos ecológicos.

El Domaine Saint-Cyr es la bodega que cuenta con una mayor extensión de parcelas orgánicas en Beaujolais y que además trabajan bajo los principios de la agricultura biodinámica y bajo mínima intervención, lo que da lugar a una expresión sincera de la variedad gamay con la clara personalidad que le otorga el entorno en el que crece.