Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence 2020

La palabra matriarcado se escribe con mayúsculas en la botella de Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence. Colette, Laurence y Catherine (madre e hijas respectivamente), son tres nombres que no se deben olvidar. Tres nombres que se hicieron cargo del Domaine Weinbach cuando Theo Faller (marido y padre) falleció. El trío perfecto para mantener el estatus de esta bodega familiar como todo un referente de Alsacia. Lamentablemente, Colette y Laurence ya no están entre nosotros. Primero Laurence murió trágicamente tras un ataque al corazón con sólo 41 años. Poco tiempo después lo haría su madre Colette. Sin embargo, la esencia de ambas queda recogida de sobra en sus vinos. Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence es uno de ellos.

Cada una de estas botellas de Domaine Weinbach es una historia, un homenaje a todas las figuras referentes e importantes de la familia. Y en esta caso le toca el turno a Laurence, a quien se la recuerda con la elegancia y finura de una gewürztraminer. ¿De qué manera mejor si no? En total el Domaine Weinbach (nombre que significa el río del vino), cuenta con 38 hectáreas a los pies de la prestigiosa colina Schlossberg (considerada como gran crû). Sin embargo, para encontrar el origen de Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence hay que irse hasta otro conocido territorio, el Grand Cru Furstentum, -en el valle de Kaysersberg (al norte de Alsacia), donde justo debajo se encuentra el lieu dit Altenbourg. Este enclave se encuentra ubicado en una suave pendiente, entre los 200 y 300 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos margosos-calcáreos y areniscas (algo más que en Furstentum). En principio, esta mayor cantidad de arena es la que provoca que en Altenbourg las uvas maduren antes. Y justo aquí, bajo un clima seco, caluroso y con pocas lluvias, la gewürztraminer se cultiva de lujo.

Durante años en Domaine Weinbach se intercalaron los cultivos biodinámicos y orgánicos. La experiencia piloto con la biodinámica se llevó a cabo en 1998 en tan sólo ocho hectáreas; sin embargo, la experiencia fue tan buena que esta práctica se extendió al resto del viñedo. Todos los trabajos y todas las decisiones que atañen a los cultivos se comentan y se debaten en equipo, justo en la hora de comer, donde se decide qué es lo mejor para cada racimo y cada planta. La vendimia se realiza de forma manual y los traslados son muy rápidos, intentando que las uvas lleguen en el mejor estado posible a la bodega. Aquí, en estas instalaciones, se respeta al máximo el trabajo del viñedo, por lo que las elaboraciones no son intervencionistas. Esto quiere decir que la mano humana interfiere en el proceso tan sólo cuando es necesario. Las uvas de Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence se seleccionan y se prensan suave y progresivamente, sin ejercer mucha fuerza, asegurándose de que el mosto obtenido es de gran calidad, sin burbas ni sustancias que puedan amargar el gusto. Por regla general, las fermentaciones largas en Domaine Weinbach son toda una seña de identidad. Y así se mantienen en Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence donde las levaduras realizarán su trabajo en barricas viejas de roble. Estos microorganismos serán autóctonos (nada de levaduras industriales), aportando una gran complejidad al vino que evolucionará con los nueves meses de crianza en fudres. 

Apunta el nombre de Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvée Laurence en tu lista de vinos por catar. Nunca un monovarietal de gewürztraminer había representado tanto.