Dominio De Valdepusa Cabernet Sauvignon 2020

Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon es un vino tinto elaborado por la bodega Marqués de Griñón en el Pago Dominio de Valdepusa, que desde 2002 es la primera D.O. de Pago española.

La bodega Marqués de Griñón y el Pago Dominio de Valdepusa están ubicados en la localidad de Malpica de Tajo, provincia de Toledo.

Como su nombre indica este vino tinto es un monovarietal de Cabernet Sauvignon. Sus uvas proceden de viñedos plantados a principios de los 70, a unos 450m de altitud sobre suelos de arcilla con un muy buen drenaje.
 
Los viñedos soportan un clima continental, de grandes contrastes de temperatura con un invierno muy frío y un verano seco y caluroso. Estas oscilaciones térmicas ayudan a una correcta maduración de la uva. 

Para su elaboración la uva se despalilla y pasa por gravedad a los tanques de acero inoxidable donde realiza la fermentación. Finalizada la fermentación se realiza una maceración que dura entre 4 y 5 semanas
Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon realiza la crianza en barricas nuevas de roble francés Allier durante 12-15 meses en nave de crianza climatizada.