Don Pedro De Soutomaior Neve Carbónica 2021

Don Pedro de Soutomaior, noble gallego del siglo XV, pasó a la historia como Pedro Madruga, apodo ganado por los ataques y ofensivas que llevaba a cabo en plena madrugada (algo nada habitual en los caballeros de la época).

De esta anécdota histórica se han valido en las bodegas Adegas Galegas para bautizar a Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica, un albariño elaborado en la D.O Rías Baixas (zona costera de Galicia, al noroeste de España), con maceración carbónica y que se disfruta tan sólo 3 meses después de ser vendimiado.

Para conseguirlo, las bayas seleccionadas se maceran a -4ºC en nieve carbónica entre 8 y 10 horas. Tras ello, se realiza un prensado suave en el que sólo se utilizará el mosto yema.

Aunque Don Pedro Soutomaior Neve Carbónica no es el único albariño vinificado por esta bodega, sí se puede decir que es inigualable ya que la maceración con nieve carbónica potencia al máximo todos los aromas de la albariño.

En resumen: frescura, esencia y expresión son las características que hacen de Don Pedro Soutomaior Neve Carbónica el vino ideal para los amantes del albariño más impacientes.