Edouard Delaunay Bourgogne Chardonnay 2020

A la hora de elaborar un vino, el tiempo es una condición ecuánime a tener en cuenta a lo largo del año. Sin embargo, en regiones como Borgoña septiembre es el mes más importante en términos de maduración. Dependiendo de lo que suceda durante este mes, en cuanto a climatología, el resultado final del vino será totalmente distinto, tanto en calidad como en estilo. Algo que tienen tan presente las bodegas que incluso casas como Edouard Delaunay, una finca con sede en las Hautes Côtes de Nuits recuperada del olvido por la quinta generación, ha creado una línea de vinos dedicada a este mes.

Lo cierto es que gracias a Laurent Delaunay, 125 años después de su fundación, Edouard Delaunay vuelve a estar en manos de la familia. Junto a su esposa Catherine se embarcan en una importante renovación del edificio abandonado y en la creación de borgoñas fieles a la región. Este Edouard Delaunay Bourgogne Chardonnay se trata de un Borgoña elaborado con la variedad chardonnay procedentes de las diferentes denominaciones principales o viñedos superiores individuales de productores de uva seleccionados por el propio Laurent. Después el vino se vinifica por partes en depósitos de acero inoxidable combinado con barricas de roble francés de 228 litros hasta llegar al ensamblaje final.

De esta manera se consigue Edouard Delaunay Bourgogne Chardonnay, un cuvée sorprendentemente complejo que combina la elegancia y finura típicas de los grandes blancos de la AOC Borgoña a un precio irresistible.