Enate Cabernet-Cabernet 2016

Enate Cabernet-Cabernet es un vino tinto elaborado por la bodega Enate en Salas Altas (Huesca).D.O.Somontano.

Enate es una bodega fundada en 1991 que rápidamente se ha convertido en una de las referencias del panorama español. Definiéndose a sí misma como una bodega de nuestro tiempo, en el que conviven la pasión por la tradición y las técnicas modernas necesarias en la actualidad, Enate ofrece una amplia gama de vinos, que van desde los típicos crianza y reserva hasta los monovarietales tintos y blancos.

El viñedo de la bodega, unas 500 hectáreas propias, se reparte por los municipios de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán y Basbastro. Situados a unos 600 metros de altitud sobre suelos calizos poco fértiles. El clima en esta zona es continental, las temperaturas son muy frías en invierno y los veranos, calurosos. 

Desde un principio Enate decide “maridar” el vino con el arte, tanto es así queen el año 1992 empieza una colección de arte contemporáneo con artistas nacionales e internacionales. Desde entonces cada vino reproduce en la etiqueta una obra de un conocido artista realizada “ex profeso” para la bodega.

Enate Cabernet-Cabernet es un vino elaborado con las mejoras uvas Cabernet Sauvignon de las fincas propias de Enate, Salas Bajas y Alcanetos.

La vendimia es manual en cajas, una vez llega a la bodega fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, 24°C, alargando la maceración durante tres semanas. Pasado este tiempo se descuba el vino y se llenan las barricas nuevas de roble francés donde realizará la fermentación maloláctica y una crianza de 18 meses. Antes de ser embotellado se estabiliza en depósito de acero inoxidable.

Enate Cabernet-Cabernet es un vino intenso, largo y envolvente. La selección de los mejores Cabernets da como resultado este vino serio y elegante. Sin duda, uno de los mejores vinos del Somontano elaborados con esta variedad.