Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées

Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées es un vino tinto natural de Malbec y Cabernet Franc. Está calificado como un Vin de France y lo elabora Mas del Périé – Fabien Jouves.

Mas del Périé – Fabien Jouves es una joven bodega fundada en 2006 por Fabien Jouves. Sus viñedo se encuentran en las laderas de Trespoux, Cahors, en una de las mejores ubicaciones de la zona. Trabaja en biodinámico sus parcelas para respetar al máximo la naturaleza, la vid y su entorno y vinifica de forma natural, sin añadir productos enológicos y acompañando el vino hasta su madurez, fermentándolo y envejeciéndolo en depósitos de hormigón, foudres y barricas.

El viñedo del Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées tiene una superficie de dos hectáreas que se cultivan en ecológico y biodinámico. El suelo de las parcelas es calcáreo y está a una altitud de unos 350 metros.

La vendimia del Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées se realiza manualmente para poder respetar al máximo la uva y poder hacer una primera selección de racimos ya en el campo. En bodega, se encuban los racimos enteros y el mosto-vino macera con los hollejos durante unos 7 días. Fermenta en cubas de cemento y barricas. Finalmente, el vino tiene una crianza de unos 6 meses en en estos mimos depósitos y se acaba embotellando sin filtrarlo ni clarificarlo.

Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées es un vino de parcela del que solamente se elaboran una 10.000 botellas al año.