Filipa Pato 3B Rosé

El eslogan, una frase corta y memorable que resume el mensaje principal de una marca, se trata de una herramienta poderosa que permite crear una conexión emocional con el consumidor y diferenciarse de la competencia. Así que cuando los vinos de Filipa Pato y Willian Wouters son firmados bajo el eslogan “vinos auténticos, sin maquillaje”, nos están diciendo que sus elaboraciones son honestas, fieles a sus orígenes y sin añadidos artificiales que puedan ocultar o alterar su verdadero sabor y carácter. Hija de Luis Pato, gran defensor de la variedad baga, sigue los pasos de su padre a la hora de reivindicar esta variedad autóctona de la DOC Bairrada. Para ello, en 2001, junto a su marido el sumiller belga William Wouters, inician su proyecto personal en el pueblo de Óis do Bairro y, tomando como referencia el eslogan que les caracteriza, crean una colección de vinos poderosos, frescos y de carácter atlántico.

En el caso de Filipa Pato 3B Rosé, es un espumoso elaborado con su variedad preferida baga y bical. Cepas que se encuentran ubicadas en laderas arcillosas calcáreas con orientación este al sol y con una influencia atlántica muy marcada. Se trabaja bajo principios biodinámicos para mantener el máximo reflejo del terroir y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. En bodega, las uvas seleccionadas maceran ligeramente y son prensadas suavemente. El mosto obtenido fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y después, el vino pasa a realizar una segunda fermentación en botella, sin filtrar y sin clarificar, donde permanece durante 9 meses sobre lías.  

Nombrada ‘Enólogo del Año’ en el año 2020 por la  Revista de Vinhos, Filipa Pato es toda una rebelde. Una enóloga de nueva generación que se obsesiona por mostrar la expresión de cada terroir de Bairrada y que, bajo un eslogan que describe la transparencia de sus producciones, vinos como este Filipa Pato 3B Rosé han conseguido estar presentes en más de 40 países de todo el mundo. ¡Toda una gozada!