Finca Allende Calvario2011

Finca Allende Calvario es un vino tinto elaborado por Finca Allende en Briones, D.O.Ca. La Rioja.
 

En el año 1986 Miguel Ángel de Gregorio descubre en Briones un terruño singular que le enamora y empieza a comprar pequeñas parcelas de viñedo viejo. Pero no es hasta 1995 cuando vinifica su primera añada de Allende. Es a partir de aquí cuando centra todos sus esfuerzos en mostrar en sus vinos el carácter y la expresividad del terruño, en extraer toda la esencia de cada una de sus viñas. Es por eso que Finca Allende, con Calvario y Aurus, es una de las primeras bodegas en apostar por los vinos de pago.

 

Finca Allende Calvario se elabora con 90% de Tempranillo, 8% de Garnacha y 2% de Graciano, que se encuentran en una sola parcela, el Pago del Calvario, en Briones. Este viñedo fue plantado en el año 1945 sobre suelos franco-arcillosos con piedra y grava y su extensión no supera las 2 Hectáreas. El cultivo es sostenible y respetuoso con el medioambiente siguiendo los ciclos naturales de la planta, con abonado orgánico y laboreo mecánico sin utilizar herbicidas.

La vendimia es manual con selección de uva en la entrada a bodega. Una vez despalillados las racimos se encuban sin estruja en tina de roble francés, aquí se hace una maceración prefermentativa en frio a 5°C durante 6 días. Fermenta a  temperatura controlada, 28°C durante 4 días, realizando tres remontados diarios. En total la maceración con hollejos es de 20 días. Pasado este tiempo se descuba por gravedad y se prensa verticalmente. La fermentación maloláctica la hace en la barrica. Envejece 18 meses en barricas de roble francés Allier nuevas, con trasiego cada seis meses y se embotella sin filtrar ni clarificar.