Características Finca La Fideuera
La finca La Fideuera es una de esas pequeñas joyas escondidas en el Alt Penedès. Plantada con exposición norte-sur hace ya más de 20 años, la viña crece sobre un suelo profundo, de gran drenaje y materia pedregosa.
Finca La Fideuera se elabora de forma artesanal, con uvas que previamente han sido seleccionadas sagún su calidad. La vendimia se realiza de noche, de forma manual y utilizando pequeñas cajas para no dañar los granos. Tras llegar a la bodega, ésta se enfría y se prensa neumáticamente, dejando que el mosto repose en pequeños depósitos a temperatura controlada de 17º.
Tras los correspondientes procesos de elaboración, el cava se embotella, permaneciendo durante más de 90 meses a temperatura constante. Se trata de una producción muy limitada, de apenas 300 botellas. Es lo que tiene ser un cava tan exclusivo.





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