Flor De Albihar 2020

Flor de Albihar es un vino blanco elaborado en tinajas con la variedad autóctona albillo en la D.O. Cebreros (Castila y León) de la mano de Rico-Nuevo Viticultores.

Juan Andrés Martín Pérez, alias Juanan, es un joven viticultor que inicia un proyecto en la cada vez más famosa Sierra de Gredos, con la intención de dar reconocimiento a la tradición de la zona. Bajo el nombre Rico-Nuevo, apodo con el que se le llamaba en el pueblo de Burgohondo a su bisabuelo, inicia esta bodega donde los protagonistas son las cepas viejas, el terroir de granito y la manera de vinificar de antes.

Concretamente Flor de Albihar procede de un paraje llamado “El Diezgal”. Se trata de viñedos viejos plantados sobre suelo granítico y cuyas cepas son cultivadas a través de una agricultura respetuosa. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia manualmente.

En bodega las uvas de Flor de Albihar pasan por una meticulosa selección y tras prensarse, maceran con pieles durante 12 horas. La fermentación se realiza en frío y después el vino envejece con sus lías en tinajas centenarias. Cuando se embotella, no se filtra ni se clarifica por lo que puede presentar sedimentos.

Elaborada con la variedad blanca principal de la Sierra de Gredos, Flor de Albihar es todo un canto a la tradición. Un vino blanco con una tensión y frescura maravillosas.