Formiga De Vellut 2020

Formiga de Vellut es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por la bodega Clos Galena – Domini de la Cartoixa. Este vino es un coupage de las variedades Garnacha Tinta, Cariñena y Syrah.

El viñedo del cual procede la uva de Formiga de Vellut se cultiva de forma totalmente ecológica bajo el amparo del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).

La vendimia se realiza de forma manual tras una selección de los mejores granos en la misma viña.

Al llegar a la bodega, las uvas de Formiga de Vellut fermentan -cada variedad de forma autónoma- a temperatura constante de 22º durante una semana.

Posteriormente se efectúa una maceración a 28º y el mosto se filtra por prensado suave.

Finalmente se realiza el ensamblaje de las distintas variedades y Formiga de Vellut reposa en barricas de roble francés (80%) y americano (20%) durante 9 meses antes del embotellamiento.

Domini de la Cartoixa, también conocido como Clos Galena, es el proyecto soñado de Miguel Pérez Cerrada, profesor universitario apasionado por el vino. Éste cuenta con el apoyo del reconocido enólogo Toni Coca.