G.D. Vajra Dolcetto D'Alba 2021

G.D. Vajra Dolcetto d’Alba es un vino tinto joven elaborado por la bodega italiana G.D. Vajra con la variedad dolcetto en DOC Dolcetto d’Alba (Piamonte).

Desde que en 1972 G.D. Vajra retomara el cultivo de los viñedos familiares situados en la parte más alta del Piamonte, en la población de Vergne, comenzó a elaborar sus propios vinos caracterizados por la frescura y fragancia que proporcionan la altitud. Unos vinos que defienden la expresión natural de la tierra y que son elaborados con meticuloso detalle.

Siguiendo la tradición del lugar, G.D. Vajra Dolcetto d’Alba se obtiene de las uvas situadas en las mejores exposiciones. Cepas con una edad promedio de 25 años a 400 metros de altitud sobre el nivel del mar que se caracterizan por largas maduraciones. Se practica una agricultura respetuosa con el entorno, limitando el rendimiento y vendimiando de forma manual.

En bodega, las uvas de G.D. Vajra Dolcetto d’Alba son clasificadas y estrujadas suavemente. Después pasan por una fermentación de aproximadamente 15 días. Una vez hecha la fermentación maloláctica, el vino envejece un período pequeño en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado.

G.D. Vajra Dolcetto d’Alba es todo un homenaje a una de las variedades más características del Piamonte. Una expresión pura, vibrante y afrutada de la dolcetto.