Gala De Vallformosa Brut Reserva 2018

Gala De Vallformosa Brut Gran Reserva es un cava elaborado con un coupage de las variedades Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay y Parellada procedentes de los mejores viñedos de “Mas Caballé” y “Can Baltà” en el Alto Penedès.

La vendimia es 100% manual. El Macabeo y Parellada se vendimiaron a principios de Septiembre, el Xarel·lo a mediados de Septiembre y, por último, el Parellada durante la primera semana de Octubre. En cuanto a la elaboración, la primera fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 14-16ºC. En cambio, la segunda fermentación es en botella por el Método Tradicional.

Este cava pasa por una crianza media de 30 meses en botella.