Gramona Enoteca Brut 2009

Gramona Enoteca Brut es un espumoso elaborado porla bodega Gramona en Sant Sadurní d’Anoia, Corpinnat.

Gramona fue fundada en el año 1881 en Sant Sadurní d’Anoia. Después de más de 130 años de experiencia elaborando tanto espumosos como vinos, actualmente se encuentra al mando del negocio la quinta generación, que sigue manteniendo la tradición familiar y la filosofía a partir de la cual han enfocado el trabajo en la bodega a lo largo de los años.

En estos últimos años Gramona ha ido evolucionando en la forma de tratar su viñedo, pasando por la agricultura ecológica y la biodinámica, consiguiendo así el máximo equilibrio de la viña con su entorno, llenando de carácter y singularidad todos sus vinos.

Fruto de la observación e investigación en los espumosos de larga crianza, Gramona decide lanzar una nueva linea, Gramona Enoteca, formada por dos espumosos, un Brut y un Brut Nature de la misma añada, donde llevan la crianza al extremo, elaborando estos espumosos con un mínimo de 12 años en rima.

Gramona Enoteca Brut es un espumoso elaborado con Xarel·lo y Macabeo de viñedos propios. Del paraje calificado Font de Jui. 22,5 hectáreas a unos 350 metros de altitud, con suelos de composición arcillo-calcárea, con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca. Trabajado de forma ecológica y bajo la filosofía biodinámica.

Tras la vendimia manual en cajas de 20 kg, ya en la bodega toda la uva pasa por la mesa de selección. Una vez entrada la uva por gravedad, se prensa suavemente la uva entera. Terminada la primera fermentación realiza la segunda fermentación en botella y una crianza mínima de 12 años (dependiendo de la añada puede llegar hasta 20 años) en rima y con tapón de corcho. Pasado este tiempo se realiza el removido y el degüelle manualmente y se le añade el licor de expedición de la solera centenaria de la bodega con 3 gr/litro de azúcar.