Gran Callejo 2016

Con un abuelo corredor de vino que supo como nadie vender la Ribera del Duero, los Callejo hacen honor a su nombre con su bodega homónima Félix Callejo. Una empresa que inició el hijo de Felix el año 1989 en Sotillo de la Ribera (Burgos) y que en la actualidad sus cuatro hijos siguen con la misma impronta. A destacar, la hija menor, Noelia que, tras trabajar en bodegas de todo el mundo, vuelve a casa para poner en boga el gran tesoro que tiene la familia entre sus manos: un terroir único de lo más exclusivo.

Así, en la actualidad, Félix Callejo es una de las bodegas de Ribera del Duero que mejor consigue mostrar, a través de sus vinos, la máxima expresión de la variedad tinta fina y del terroir de donde proviene. Gran Callejo da fe de ello. Un vino que nace al norte de Castilla y León, en un enclave privilegiado a 850-930 metros de altitud sobre el nivel del mar. Un monovarietal que tras la vendimia, manual, y una doble selección es fermentado con levaduras autóctonas, a baja temperatura al inicio para terminar a 30ºC. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de 1 año y su posterior crianza, de 24 meses, en barrica nueva de roble francés. Finalmente reposa en botella en la bodega durante 5 años antes de su comercialización.

Gran Callejo se trata del Gran Reserva de la familia, un vino obtenido de los viñedos de menor producción para conseguir la máxima capacidad de envejecimiento. Todo un clásico de larga crianza sin caer en los excesos.