Humus Balbúrdia

Humus Balbúrdia es un vino tinto natural, ecológico y vegano elaborado con las variedades syrah, tinta barroca y touriga nacional por Encosta da Quinta en la denominación Vinho regional de Lisboa, en Lisboa (Portugal).

 

Cuando Rodrigo Filipe decide dedicarse de lleno a la viticultura, deja su profesión de ingeniero y pone todos sus esfuerzos en Encosta da Quinta; la bodega familiar comprada por su abuelo en 1960 y que se encuentra ubicada en Alvorninha, a pocos kilómetros de Lisboa. Allí, de forma autodidacta inicia su proyecto Humus; vinos naturales, con variedades locales y 100% atlánticos. 

 

Humus Balbúrdia procede de un solo viñedo cuyos suelos son de arcilla calcárea. Se practica una agricultura ecológica con tratamientos orgánicos y sin uso de pesticidas, herbicidas ni ningún otro producto químico. La influencia atlántica es constante y la vendimia es manual en cajas pequeñas. 

 

En bodega las uvas de Humus Balbúrdia son despalilladas y trituradas. Después se inicia la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada. Dos semanas después el vino se transfiere a barricas de roble viejas y se experimenta mezclando añadas distintas. Finalmente el vino se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin añadir sulfitos. 

 

Bautizado con un término portugués que significa caus, Humus Balbúrdia es fruto de la mezcla de diferentes barricas. Todo un experimento que, a pesar de no estar pendiente de ninguna moda, presenta la ligereza y el frescor que tanto reclama el consumidor actual.