Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 2019

Joseph Drouhin Puligny-Montrachet es un vino blanco monovarietal de Chardonnay de AOC Puligny-Montrachet elaborado por Joseph Drouhin.

Joseph Drouhin es una bodega fundada en 1880 ubicada en Beaune. Cultiva 78 hectáreas de viñedos ubicados en diversas de las subzonas de la Borgoña: en Côte de Nuits, Chablis, Côte de Beaune y Côte Chalonnaise. También compra uva y mosto a productores locales para elaborar alguna de sus referencias. Hace años que practica la agricultura ecológica porqué entiende que escuchar y respetar sus viñedos y la naturaleza es fundamental para elaborar grandes vinos.

Los viñedos del Joseph Drouhin Puligny-Montrachet se encuentran en Puligny-Montrachet, uno de los municipios de la llamada Côte des Blancs. Sus suelos son de caliza, pequeños guijarros y una mezcla de tierra ocre. La densidad de plantación es de unas 10.000 plantas por hectárea que se podan en Guyot y producen una media de 51 hl/ha.

La vendimia del Joseph Drouhin Puligny-Montrachet se prensa suavemente directamente al llegar en bodega. Después se desfanga para dejar el mosto limpio y fermenta en barricas de roble francés, un 25% de las cuales son nuevas. No se utilizan enzimas ni levaduras comerciales para desfangar ni fermentar. El vino final tiene una crianza de 12 meses en barricas.

Joseph Drouhin Puligny-Montrachet es un blanco de gran finura; un Chardonnay distinguido y elegante.