Kanonkop Kadette Cape Blend 2020

Kanonkop Kadette Cape Blend es un vino tinto con barrica elaborado por la bodega Kanonkop con las variedades tintas cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot y pinotage en la zona sudafricana de Coastal Region (Ciudad del Cabo).

Kanonkop es una bodega familiar situada en Simonsberg-Stellenbosch. Una denominación de origen a la que popularmente se la conoce por “el tazón de vino tinto” por ser la zona que produce los mejores tintos del país. Nombre inspirado al montículo (kopje) desde donde se lanzaba un cañón (kanon) para avisar de la llegada de barcos europeos en el S.XVII, en la actualidad la cuarta generación de Kanonkop sabe aprovechar los atributos geológicos y climáticos de la zona para seguir elaborando unos vinos tintos que se han ganado una muy buena reputación internacional.

Kanonkop Kadette Cape Blend procede de viñas viejas de más de 65 años. Se trata de cepas cultivadas como enredaderas de arbustos; práctica tradicional que se lleva a cabo para conseguir la mejor luz solar y regular el crecimiento. Igualmente se aplican las técnicas más innovadores para garantizar los niveles óptimo de azúcar, ácido y PH a lo largo de todo el ciclo vital. Todo un seguimiento cuidadoso en el campo que concluye en el momento óptimo de maduración con la vendimia.

Cuando la uva entra en bodega, Kanonkop Kadette Cape Blend se vinifica siguiendo la antigua tradición de introducirse en depósitos de hormigón abiertos a una temperatura controlada de entre 28 y 30ºC. Allí macera con pieles entre 3 y 7 días para conseguir la mejor extracción. Finalmente, el vino envejece durante 12-14 meses en barricas de roble francés de 225 litros de segundo y tercer año.

Kanonkop Kadette Cape Blend se trata de uno de los vinos insignia de esta bodega y de la zona de Coastal Region. Todo un blend de variedades que demuestra los atributos ideales de esta zona de Ciudad del Cabo para elaborar vinos tintos.