Kühling-Gillot Ölberg Grosses Riesling 2017

Kühling-Gillot es una bodega que se encuentra en el municipio de Bodenheim en Rheinhessen, una de las zonas próximas al Rhin. La bodega fue fundada en el siglo XIX pero desde el 2002 pertenece al matrimonio Carolin Gillot y Oliver Spanier. Cultiban en ecológico y elaboran vinos de Riesling, Pinot Noir, Pinot Gris y Silvaner.

Los viñedos del Kühling-Gillot Ölberg Grosses Riesling se encuentran en la parte más al sur del monte Ölberg, el “Monte de los Olivos”. La colina ha sido cultivada por monjes durante siglos e incluso hay referencias de ella en la Biblia. En la parcela, las vides están en una fuerte pendiente, de hasta el 60%, en suelos de pizarra roja. Sus suelos y orientación posibilitan que la uva madure perfectamente. La ubicación ha sido conocida durante siglos por producir vinos de alta calidad.

Kühling-Gillot Ölberg Grosses Riesling se elabora siguiendo la vinificación tradicional de la zona. Prensando los racimos suavemente y desfangando el mosto por gravedad para que la fermentación transcurra de manera deseada. Una vez fermentado el vino tiene una crianza sobre lías de unos meses.

Kühling-Gillot Ölberg Grosses Riesling es vino blanco seco graso y con mucha viscosidad que equilibra la fruta y la mineralidad, lo dulce y lo salado.