La Flor Del Flor De Primavera Samsó 2017

La Flor del Flor de Primavera Samsó es un vino tinto kosher de la D.O. Montsant elaborado por la bodega Celler de Capçanes. Se trata de un monovarietal de Samsó.

 

Celler de Capçanes es una cooperativa que se funda en 1933 de la mano de cinco familias con el objetivo de conservar el patrimonio de la comarca del Priorat. Pero lo que en un principio fue un pequeño proyecto, con los años ha ido ganando en número de viticultores y en éxito, sobre todo por la producción de vinos kosher. Triunfos que les ha llevado a pasar de embotellar grandes volúmenes a crear vinos de alta calidad. 

 

La Flor del Flor de Primavera Samsó procede de 4 parcelas de viñas con edades comprendidas entre los 85 y los 105 años. Son cepas viejas plantadas en suelos de arcilla, granito y pizarra y a una altitud de 240-480 metros sobre el nivel del mar. La vendimia es manual en cajas de 20 kg. 

 

En bodega las uvas de La Flor del Flor de Primavera Samsó fermentan con levaduras autóctonas a temperatura controlada y maceran durante 24 días en depósitos de acero inoxidable. El envejecimiento se realiza en barricas francesas nuevas o de un año de uso y, tras el coupage, el vino permanece 3 meses en depósito de acero inoxidable antes de ser embotellado.

 

La Flor del Flor de Primavera Samsó se ha elaborado con las estrictas condiciones impuestas para su elaboración y controladas por una persona cualificada de religión judía. Un gran vino kosher reflejo del terroir del Montsant.