Louis Moreau Chablis 1er Cru Vau Ligneau 2021

Un “Cru” se refiere a un terroir de primerísima calidad. Un término francés que procede de la sinergia creada entre el suelo, el clima, la altitud y la variedad. Son viñedos privilegiados que, acompañados por viticultores expertos, llevan siglos dando una fruta exquisita. Los Moreau, una familia que lleva más dos siglos cultivando uvas de primerísima calidad, tiene en propiedad 54 hectáreas clasificadas de forma piramidal al puro estilo Borgoña y podemos encontrar los cuatro niveles de la denominación: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Crus y Chablis Grands Crus. Uno de sus terroirs más preciados es el 1er Cru Vau Ligneau. Un cru cuyo origen del nombre “Vau Ligneau” tiene distintas hipótesis. Para algunos es la transformación del nombre “vau vigneau” (valle de las vides). Para otros, hace referencia a los árboles (“lignum” significa madera) que habían antes en este mismo valle. Pero estas no son las únicas teorías. Algunos opinan que deriva de la palabra local “lignot” (enredadera) y por último, hay que piensa que procede de la palabra “linot”, un pequeño pájaro rural común de la zona. Sea como sea, lo cierto es que este terroir se trata de un climat único compuesta de arcilloso-calcáreo en el que la familia Moreau elabora un vino de excepción: Louis Moreau Chablis 1er Cru Vau Ligneau.

Ubicado en el municipio de Beine, en Chablis, Vau Ligneau se encuentra en una empinada ladera de un valle secundario formado de suelo fino con la marga caliza tan típica de Chablis. Un total de 10 hectáreas cuyas viñas de chardonnay se plantaron entre los años 70 y 80. Cuando la uva alcanza el equilibrio perfecto entre acidez y azúcar, las uvas se vendimian a mano y se trasladan directamente a la bodega. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y a temperatura controlada. Tras una primera filtración, el vino envejece en depósitos sobre lías al menos 18 meses.

Siendo el Chablis famoso en todo el mundo por ser capaz de dar expresiones únicas de chardonnay, este Louis Moreau Chablis 1er Cru Vau Ligneau es un delicioso vino blanco que se caracteriza por su gran elegancia, finura y mineralidad. Un 1er Cru a un precio muy ajustado.