Marimar Estate Blanc De Noirs 2019

La pinot noir es la gran uva tinta de la región de Borgoña, así como la primaria de Champagne. Sin embargo, Francia no es el único lugar donde esta variedad es protagonista. Viticultores emprendedores han sabido descubrir nuevas regiones en el Nuevo Mundo cuyo clima fresco lo convierten en ideales para su cultivo. En el caso de Marimar Torres, cuarta generación de la familia Torres, en los años 70 fue una de las primeras en darse cuenta de las capacidades que tenía la  A.V.A. Sonoma Coast, en California, par la adaptación de esta variedad y, ni corta ni perezosa, inició su nuevo proyecto Marimar Estate Vineyards & Winery con el objetivo de “exportar” el legado de vinos finos de la familia Torres a EEUU.

Como representante de esta buena implementación de la tradición del Viejo Mundo al Nuevo Mundo, Marimar Estate Blanc de Noirs se trata de un cuvée de pinot noir elaborado según el método champenoise. Es decir, un espumoso que procede de un viñedo de 8 Ha llamado “Doña Margarita”, en honor a la que fue matriarca de la familia Torres, y en el que la pinot noir disfruta de las brisas frescas y nieblas del Océano Pacífico, a sólo 10 km de distancia. Se practica una agricultura respetuosa con rendimientos muy bajos y una intensa mano de obra especializada. Una vez en bodega, las uvas son seleccionadas, despalilladas y prensadas y el mosto obtenido fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura constante. Después el vino realiza una segunda fermentación en botella y permanece sobre lías durante 16 meses antes de su degüelle.

Con una bodega al estilo de una clásica masía catalana y un legado de más de 4 generaciones, Marimar Torres ha sabido aprovechar el nivel justo de luz solar, la frescura y el drenaje del suelo que aportan la  A.V.A. Sonoma Coast, para crear Marimar Estate Blanc de Noirs, un espumoso al más puro estilo californiano.