Mas Doix Salix 2022

La garnacha blanca, la pedro ximénez y la macabeo son tres variedades típicas de la D.O.Q. Priorat; y estas tres mismas uvas son el alma de Mas Doix Salix.

En el pueblo de Poboleda, al norte de la denominación, nace este vino blanco elaborado por Mas Doix, una de las bodegas más famosas de la zona. El corazón de este negocio late desde 1998, cuando Valenti y Ramon Llagostera se pusieron al frente de este proyecto bajo la filosofía de transmitir “la singularidad del terroir y la esencia del Priorat”. Para conseguir esto, todos sus esfuerzos se concentran desde el inicio en el trabajo en el viñedo, apostando por prácticas ecológicas y biodinámicas, totalmente respetuosas con la flora y fauna. Este planteamiento no suele ser el más común, ya que la mayoría de los bodegueros intentan rectificar y solucionar la mayoría de los problemas en bodega; sin embargo, Mas Doix forma parte de esa escuela formado por un grupo reducido de vignerons que saben donde se encuentra lo verdaderamente importante.

Teiendo en cuenta esto, será inevitable encontrar en Mas Doix Salix la presencia de la licorella, el suelo de pizarra típico del Priorat, que convierten esta comarca en un lugar único. Estas láminas de pizarra -pobres en materia orgánica-, se extienden sobre una accidentada orografía, sobre terrazas y laderas con elevadas pendientes (en el caso de Mas Doix Salix entre los 350 y los 450 metros sobre el nivel del mar). En cuanto al clima, Mas Doix se ubica al norte de la D.O.Q. Priorat, considerada como la parte fresca, donde los viñedos crecen bajo un clima mediterráneo, con escasas lluvias estivales y un gran contraste entre las temperaturas diurnas y nocturnas. Trabajos artesanales, vendimias manuales y una exhausta selección serán el comienzo de Mas Doix Salix. Este blanco será prensado y, tras estar en reposo y decantar en frío, fermentará en barricas de roble francés y en depósitos de acero inoxidable. El coupage final y los tres meses de crianza sobre lías serán el toque final en la elaboración de este blanco de la D.O.Q. Priorat.