Mathilde Chapoutier Rías Baixas 2021

Familias con tradición vinícolas hay muchas, pero que su apellido haya trascendido a nivel mundial con vinos que han recibido hasta 100 puntos Parker en más de 40 ocasiones, no hay tantas. Chapoutier, casa prestigiosa originaria del Ródano, es quien se lleva el record. Por lo que no es de extrañar que, generación tras generación, esta familia se vaya superando. En el caso de Mathilde, hija de Michel Chapoutier y 8ª generación, no solamente sigue con el legado asumiendo la dirección comercial de la bodega, sino que además ha creado su propio proyecto Mathilde Chapoutier Selection presentando una gama de vinos frescos, versátiles y fáciles de beber procedentes de los terroir que le han conquista a lo largo de sus viajes.

Ejemplo de este trabajo lo encontramos en Mathilde Chapoutier Rías Baixas, un vino blanco  integrado en la denominación española DO. Rías Baixas, en Galicia, y que procede de una parcela única de viñas viejas de albariño plantadas sobre suelo granítico. Cepas de más de 50 años que se entierran en pérgolas para protegerlas de la humedad y conseguir una mejor exposición al sol. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración y, una vez en bodega, la fermentación se lleva a cabo el 85% en acero inoxidable y el 15% restante en barrica nueva de roble francés (500 litros). Se realizan batonajes semanales y permanece sobre lías en barrica un mínimo de 3 meses.

Teniendo en cuenta que el secreto del éxito de los Chapoutier radica en la perseverancia por reflejar los mejores terroirs y en tomar una actitud optimista ante los desafíos, esta intrépida enóloga nos presenta su manera más personal de interpretar el mundo del vino. Mathilde Chapoutier Rías Baixas es un vino afrutado, versátil y fácil de beber para disfrutar de la vida en cualquier momento.