MicroBio Fragil

MicroBio Frágil es un vino blanco natural monovarietal de verdejo elaborado por la bodega MicroBio Wines en Castilla y León, España.

Las uvas con las que se elabora MicroBio Frágil provienen de viñedos prefiloxéricos de viñas en vaso que se cultivan bajo los principios de la agricultura biodinámica. Después del prensado el mosto se desfanga con baja turbidez y se deposita en damajuanas de cristal de 16 litros donde fermenta lentamente con sus levaduras autóctonas a una temperatura constante de 13 grados, que es la que predomina en la bodega subterránea y que contribuye a conservar los aromas primarios de la variedad.

Después de esta lenta fermentación el vino pasa por un reposo bajo sus propias lías. Dicha crianza en recipientes de cristal permite que el vino cuente con una protección natural donde no es necesaria la adición de sulfuroso.

Ismael Gozalo es el alma de MicroBio Wines donde trabaja bajo el máximo respeto por las tradiciones y la naturaleza y con la mínima intervención con el objetivo de crear vinos vivos, con alma y personalidad propia pero sin descuidar el carácter varietal de la fruta, verdadera protagonista.

MicroBio Frágil es un vino sutil, delicado, frágil, como su nombre lo indica, pero con toda la expresión y carácter varietal de la uva verdejo. Un imperdible de producción muy limitada.