Monfort Brut Trento Doc

Monfort Brut Trento Doc es un vino espumoso elaborado con la variedad chardonnay por la bodega Monfort en la DOC Trento, en la zona de Trentino (Italia).

 

Monfort es la bodega de los Simoni. Una familia que desde el año 1945, con la ayuda de agricultores de la zona,  defienden tenazmente sus campos y dan valor a las pequeñas variedades históricas olvidadas de Trentino. Como resultado obtienen vinos fruto del profundo vínculo con la tierra.

 

Monfort Brut Trento Doc procede de 45 hectáreas de viñedos ubicados en Lavis y Meano ubicados entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar. Se practica una agricultura tradicional con técnicas sostenibles. Cuando la uva alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia manualmente en cajas con selección en el viñedo.

 

En bodega, las uvas de Monfort Brut Trento Doc son despalilladas y maceradas en frío. Después el mosto fermenta a temperatura controlada y descansa sobre sus lías de 2-3 meses en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble francés de 225 litros. Después se embotella para realizar una segunda fermentación y se coloca en pupitres durante 24 meses sobre sus lías. Finalmente se degüella y se le añade el licor de tiraje. 

 

Elaborado según método tradicional, Monfort Brut Trento Doc es un espumante clásico intenso, nítido y de gran expresión aromática.