Ornellaia Bolgheri Superiore 2020

La familia noble florentina de los  Frescobaldi lleva más de 700 años elaborando vinos. En concreto su historia comienza en el siglo XIV. Desde entonces, un único objetivo ha guiado su trabajo: la búsqueda de la excelencia. Bajo esta premisa las bodegas Tenuta dell’Ornellaia han dado luz a vinos de gran calidad a lo largo de su trayectoria, que han sido consumidos en la corte inglesa (bajo el reinado de Enrique VIII) e incluso en el propio Vaticano.

A día de hoy, fruto de esta perfección, nace Ornellaia Bolgheri Superiore un tinto elaborado bajo la DOC Blogheri Superiore, en la Maremma (también conocida como la Costa Dorada de la Toscana) que se extiende desde Liverno hasta la penísula de Argentario, en Italia.

Esta búsqueda de lo sublime comienza en el campo, con la vendimia de Ornellaia Bolgheri Superiore. Allí las uvas son recogidas manualmente en su justo momento, cuando expresan su máximo potencial aromático. Tras ello, una vez en bodega, estas uvas pasan un doble proceso de selección: el primero nada más a su llegada, y el segundo tras el despalillado.

Ornellaia Bolgheri Superiore fermenta en depósitos de acero inoxidable (a una temperatura entre 26ºC y 30ºC) y es macerado durante 10-15 días. Tras esto pasa a barrica de robles francés donde realizará la fermentación maloláctica. Allí permanecerá 1 año, hasta que sean ensamblados. Tras ello regresan de nuevo a 6 meses de crianza. Finalmente pasará 1 año en botella antes de su comercialización.