Pago De Los Capellanes Doroteo 2018

Pago de los Capellanes Doroteo es un vino tinto envejecido en madera elaborado por Pago de los Capellanes con la variedad tempranillo en la D.O. Ribera del Duero, en Castilla y León (España).

Pago de los Capellanes es el proyecto de Paco Rodero y su mujer Conchita Villa. Una bodega construida en el año 1980 en el municipio burgalés de Pedrosa de Duero, en el corazón de la Ribera del Duero y que, con más de 100 hectáreas de viña propia y unas instalaciones de última generación, ha sabido ganarse los primeros puestos en una de las denominaciones españolas con más prestigio internacional.

Pago de los Capellanes Doroteo se elabora con viñedos seleccionados muy viejos que se encuentran a más de 800 metros de altitud. Se trata de cepas que superan los 90 años plantadas sobre suelos pobres de arcilla y repletos de gravas. Se practica una agricultura tradicional y la vendimia se realiza manualmente seleccionando los mejores racimos sobre el terreno.

En bodega las uvas de Pago de los Capellanes Doroteo son estrujadas y, tras un maceración y fermentación a temperatura controlada, el vino pasa por una larga crianza de 36 meses en barricas de roble francés de 225 litros, seguido de otros 24 meses en botella antes de salir al mercado.

Pago de los Capellanes Doroteo es un vino elaborado para celebrar el 25 aniversario de la bodega. Una edición limitada que, bajo el nombre de su fundador, rinde homenaje a tan apreciado legado.