Pago De Valdoneje Viñas Viejas 2018

Pago de Valdoneje Viñas Viejas es un vino tinto elaborado por Vinos Valtuille con Mencía, la variedad estrella de la D.O. Bierzo.

Esta bodega nace en el momento que la familia viticultora García Alba deja de vender sus cosechas a granel para pasar a ser elaboradores de sus propios vinos. Ubicado en pleno Camino de Santiago, Vinos Valtuille dispone de una superficie total de 12 hectáreas de viñedos y una producción anual de unas 80.000 botellas. Más de 100 parcelas con suelos, altitudes y orientaciones distintos a escoger en función de las necesidades del vino.

Pago de Valdoneje Viñas Viejas es fruto de las uvas Mencía que crecen en los viñedos más viejos de Valdoneje. Cepas de más de 85 años cuyo fruto se recoge de forma manual en cajas de 5 kilos y cuidadosamente seleccionadas. 

La fermentación alcohólica de Pago de Valdoneje Viñas Viejas se realiza en depósitos de acero inoxidable con una temperatura constante menor de 28ºC. Permanece en barrica de roble francés durante 11 meses.

Pago de Valdoneje Viñas Viejas es un vino tinto cuya Mencía está bien tratada de principio a fin.