Parxet Brut Nature 2020

Parxet Brut Nature es un espumoso elaborado por Parxet con las variedades macabeo, parellada y pansa blanca en Alella bajo la D.O. Cava (Cataluña).

 

Parxet es una bodega con una larga tradición vinícola familiar que se ha ido transmitiendo generación tras generación desde el siglo XVIII. A tan solo 20 km de Barcelona, en la población de Tiana, su nombre proviene del término francés “parchet” que significa pequeña parcela de viñedo y sus vinos son elaborados principalmente con la pansa blanca, una variedad que proviene de la familia del xarel·lo del Penedés.

 

Parxet Brut Nature procede de viñedos de carácter minifundista con suelos compuestos de sauló, una roca granítica que absorbe muy bien el agua, y con un clima principalmente mediterráneo. Se practica una agricultura tradicional y la vendimia es manual con selección en el propio viñedo. 

 

Parxet Brut Nature se elabora a partir de una vendimia manual, seguida del prensado de la uva entera y una fermentación a baja temperatura, que permite obtener los vinos base necesarios para mezclarlos adecuadamente. El tiraje y la crianza se realizan en las cavas de Tiana durante un mínimo de 24 meses. Sale al mercado sin adición de ningún tipo de azúcar con lo que obtenemos un Brut Nature completo, con cero gramos de azúcar.

 

Parxet Brut Nature es un cava elaborado con el tradicional método champenoise pero con la personalidad que aporta la pansa blanca típica de la D.O. Alella.