Pazo Casanova 2021

Pazo Casanova es un vino blanco elaborado por Bodegas y Viñedos Pazo Casanova en Santa Cruz de Arrabaldo (Ourense), D.O. Ribeiro.

Bodegas y Viñedos Pazo Casanova cuenta con dos fincas situadas en la ribera derecha del Miño, en una de las laderas históricas del valle. La finca Pazo de Casanova, de 9 hectáreas, a 180 metros de altitud, que es donde se encuentra la moderna bodega con capacidad para 120.000 litros. Y a 350 metros de altitud, se sitúa la Finca de Fechos, hermosa propiedad de más de 2 hectáreas. Destacando los suelos de granito con esquistos.

Se tiene constancia del origen viticultor del Pazo Casanova desde el año 1763. Actualmente este Pazo apuesta por elaborar sus vinos con variedades autóctonas de la zona, con la Treixadura al frente.

En octubre del 2015 Bodegas y Viñedos Pazo Casanova fue adquirida por grupo vitivinícola Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional.

Pazo Casanova es un vino elaborado con Treixadura, Godello, Albariño y Loureiro de los dos viñedos propios, de una media de edad de 25 años.

La vendimia es manual con una primera selección de uva en el viñedo. Ya en la bodega la uva pasa por una mesa de selección vibratoria, se despalilla y realiza una maceración en frío, 5°C, durante dos horas y media. Fermenta a temperatura controlada cada variedad por separado en depósitos de cero inoxidable. Terminada la fermentación reposa con sus lías finas durante 6 meses en los mismos depósitos. Una vez embotellado permanece 2 meses en el botellero antes de salir al mercado.

Pazo Casanova es un vino cremoso, profundo y redondo. En nariz destacan los aromas fruta de hueso con notas de flores blancas. En boca es untuoso, con buena entrada y un final fresco y largo.