Penfolds Koonunga Hill Shiraz-Cabernet 2019

El vino tiene una larga historia de uso como una forma temprana de medicación para curar una amplia gama de dolencias.Tanto es así que en 1844 cuando el doctor Chistopker Penfold emigró con su familia de Reino Unido a Australia y se instaló en Magill Estate, un paraje ideal para la viña, no tardó en plantar esquejes de vid francesa con intención de elaborar un tónico de vino contra la anemia. Es así como junto a su esposa Mary elaboraron un tipo de vino fortificado al estilo de jerez para sus pacientes. Pero la acogida fue tal que en poco tiempo tuvieron que ampliar la bodega y se animaron a elaborar otros tipos de vino. Desde entonces hasta ahora Penfolds basa su excelencia en los ensamblajes de diferentes variedades y regiones. Todo un trabajo fiel a un estilo accesible y fresco que le ha llevado a convertirse en una de las bodegas más representativas de Australia del Sur.

Entre la amplia gama de vinos que lleva elaborando en sus 170 años de historia, Penfolds Koonunga Hill Shiraz-Cabernet se reconoce como uno de los vinos tintos premium favoritos de Australia. Bautizado con el nombre de uno de sus grandes viñedos situados en Barossa Valley, este vino es fruto de grandes cepas de cabernet sauvignon y syrah repartidas por todo el sur de Australia. Se aplica una agricultura respetuosa y una vez en bodega el vino es vinificado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y con una crianza de 10 meses en barricas de roble sazonado. Como resultado se obtiene un vino lleno de sabor frutal con una estructura firme y bien equilibrada. Toda una puerta de entrada a una colección de vinos que, tanto por su accesibilidad como por su buena evolución en botella, triunfa allá donde va.