Phinca San Julián 2018

Phinca San Julián es un vino tinto ecológico con barrica elaborado por Bodega Bhilar con las variedades garnacha tinta, graciano, tempranillo y viura en la D.O.Ca. Rioja.

Melanie Hickman, una americana que pasó la mayor parte de su vida en Hawai, empieza una nueva vida al otro lado del mundo. Concretamente en Elvillar, población de la Rioja Alavesa. Allí se une al proyecto personal de David Sampedro y juntos elaboran los vinos de Bodegas Bhilar. Sin embargo, dentro de las diferentes colecciones de vinos que presentan, encontramos tres que salen al mercado bajo la etiqueta Struggling Vines. Unos vinos únicos que nacen de un viñedo muy especial que Melanie adquirió con los fondos de su plan de pensiones antes de que fuera arrasado y que bautizó con el nombre de su perro fallecido Hapa.

Las uvas con que se elabora Phinca San Julián proceden de una viña aislada de 0,6 hectáreas que se encuentra a una altitud de 646 metros en una empinada colina. Se trata de cepas centenarias plantadas en suelo calcáreo y con orientación este. En todo momento se practica un cultivo ecológico con tratamientos biodinámicos y con uso de caballos de trabajo en vez de tractores. La vendimia es manual en cajas de 10 kg.

En bodega, Phinca San Julián primero se despalilla parcialmente y se realiza pisados manuales. Después pasa a fermentar de forma espontánea con levaduras autóctonas en barricas abiertas. Una vez hecho el vino, envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros. Finalmente, solo se agrega una pequeña cantidad de sulfitos antes del embotellado.

Phinca San Julián se trata de un vino al que es difícil de acceder por tratarse de una producción limitada. Un vino con un perfil de fruta muy pura y con notas balsámicas de lo más elegante.