Protos 27

Protos 27 es un vino de Protos homenaje a su primera añada comercializada en el 1927 y elaborado exclusivamente con la uva Tinta del País.

Protos, la primera bodega en instalarse en la Ribera del Duero, ha tenido como objetivo desde sus inicios la producción de vinos de calidad, limitando por ejemplo los rendimientos para conseguir uva muy equilibrada o controlando y planificando la vendimia en función de las particularidades de cada una de sus parcelas.

El viñedo de donde proceden las uvas para hacer el Protos 27 tiene más de 50 años.

Para vinificar el Protos 27 se vendimió manualmente para poder hacer una primera selección de racimos en el campo y se usaron cajas de 20kg para tratar la uva lo mejor posible. Posteriormente, la uva estuvo en cámara de frío para preservar sus aromas y exaltar la fruta en el vino final. Antes de encubar la uva se realizó una segunda selección de racimos en mesa de selección. La fermentación transcurrió a 25ºC en depósitos de 15.000 litros y posteriormente se hizo la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Finalmente, el vino tuvo una crianza de 16 meses en esas barricas y pasó un año en botella antes de salir al mercado para que se acabara de afinar.

Protos 27 es un vino de corte clásico de la Ribera del Duero, complejo y armónico.