Pyramid Valley Vineyards Sauvignon Blanc 2019

Pyramid Valley Vineyards Sauvignon Blanc es un blanco biodinámico, monovarietal de sauvignon blanc, elaborado por las bodegas Pyramid Valley en Marlborough, en la parte norte de la Isla Sur de Nueva Zelanda.

Aunque la tierra natal de la sauvignon blanc es el Loira (Francia), parece que esta variedad ha encontrado en este rincón, al otro lado del mundo, su sitio. De hecho, sin ir más lejos, la sauvignon se ha convertido en la uva distintiva de Nueva Zelanda y la región de Marlborough en el mayor exportado del país, con una producción mucho más superior que el resto de las zonas neozelandesas.

Al igual que muchos productores, esto bien lo han sabido ver Mike y Claudia Elze Weersing, los fundadores de Pyramid Valley, quienes decidieron apostar por este enclave elaborando Pyramid Valley Vineyards Sauvignon Blanc. Este pequeño viñedo biodinámico, sobre los valles de Waihopai y Tyntesfield, se une al resto de propiedades que esta bodega posee en la finca Waikari (en North Canterbury) y en Manate Estate, en Lowburn (Otago Central). La primera fase, en la que pasaron 15 años buscando el lugar perfecto, ya estaba completada; ahora, el resto del trabajo consistía en poner en práctica lo que ya sabían: Claudia era una biodinámica muy comprometida y Mike estudió viticultura en Borgoña y trabajó por bodegas de toda Europa.

De eso ya han pasado 20 años y sus vinos han conseguido ser reconocidos en todo el mundo dentro de la elaboración biodinámica y con vinificaciones basadas en el uso de levaduras autóctonas, clarificaciones naturales y filtraciones mínimas (en el caso en que las haya). La producción de Pyramid Valley Vineyards Sauvignon Blanc es muy limitada (apenas unas 240 botellas). ¡Así que rápido que vuelan!