Quinta Da Palmirinha Loureiro 2021

Quinta da Palmirinha Loureiro es un vino blanco sobre lías natural, biodinámico y vegano. Un vino de la variedad local loureiro elaborado por Quinta da Palmirinha en Vinho Verde, en el Minho (Portugal).

 

Uno de los pioneros de la agricultura biodinámica en Portugal, Fernando Paiva es un profesor de historia que cultiva su proyecto Quinta da Palmirinha en el área de Amarante. Partidario de un respeto absoluta por la naturaleza busca el equilibrio constante entre los reinos mineral, vegetal y animal. Un equilibrio que se refleja en los hermosos vinos que produce. 

 

Quinta da Palmirinha Loureiro procede de una finca de 3 hectáreas certificadas como biodinámicas (Demeter) desde 2007. Una agricultura que busca una interelación saludable entre el medio ambiente y el hombre. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia manualmente. 

 

En bodega las uvas de Quinta da Palmirinha Loureiro se prensan suavemente y el mosto conseguido fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas y con batonnage rutinarios. Como antioxidante introduce en la prensa flor de castaño. Después el vino permanece en contacto con lías. Finalmente se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin añadir sulfitos.

 

Quinta da Palmirinha Loureiro se trata de un vino blanco de bajo contenido de alcohol (11,5%) pero lleno de sustancia. Un vino mineral y vibrante que invita a seguir bebiendo.